酒店不同于别的企业，酒店产品有其独特性，它的独特性是由其产品属性（即：无形性、综合性、不可贮存性）决定的，服务的效果稍纵即逝，服务的好坏只有现场才能体会到、感受到。正是由于酒店产品这些独有的属性，现场管理尤为重要。

因此，作为一个酒店的管理者，每天必须花80%的时间在营运一线上，现场有灵魂，现场出真经。

每天验货入库时，质量把关到位了吗？送货及时了吗？员工的工作状态如何？出品质量是否让客人满意？服务是否规范、到位？这些情况，都只有深入现场才能真实、完整、全面地了解和掌握；同时，对掌握的情况及时进行分析和总结，采取相应的措施，这样的工作才有针对性和时效性。

一个企业经营困难，一半是因为远离员工。现在酒店行业普遍存在"用工荒"，招人难、留人难。作为一个酒店管理者，每天花不少的时间和员工打成一片，既能及时了解员工的思想动态，又能有效地做好员工的思想引导，同时在工作中还可以为员工及时补位。员工心态正了，工作效率高了，服务水平升了，酒店的效益自然好了，这是一个良性循环。

笔者认为，酒店总经理是酒店的第一营销大使，一个高高在上、成天泡在办公室的总经理是做不好经营的，如果酒店的管理者在营业高峰期深入营业一线，与客人多点寒暄、多点沟通，既能增进友谊，也能了解很多的客户信息；有时候，客户的一些合理化的好建议的确能有效提升酒店的管理和服务。酒店与客户建立了良好的关系网络，酒店的经营肯定红红火火，所以说，一个企业经营困难，另一半是因为远离客户。

大部分酒店都会开晨会和各种各样的专题会，会上，总经理会发布各种指示和布置各种工作，而布置工作之后，到底有无落实，有无真正执行，靠听汇报、开大会是了解不到实情的，只有到现场去检查、去了解，才会了解到真相。反之，对布置的工作落实情况不去检查、不去落实、不去执行，久而久之，"下情"了解"上情"的脾气了，工作只是"讲讲"而已的，就会养成很多"老油条"，酒店整体的执行力势必大打折扣，酒店的竞争力也势必下降。

总之，作为酒店的管理者，每天花80％的时间在营运一线上，才能算得上真正的"统揽全局"，才有可能得到员工、客户、市场发自内心的欢迎，才可能成为" Hands On Mangager "。