北京朝阳区的亮马河畔风光如画，沿岸18公里的“国际风情水岸”漫步休闲大道分外妖娆，日夜情调转换，四季景色动人，焕发出无限生机，已是京城网红打卡之地。

晚霞中的亮马河畔和燕莎凯宾斯基饭店（右）

北京燕莎中心凯宾斯基饭店，连同首都最早出现的大型城市商业综合体燕莎中心，恰在美丽的亮马河畔中心位置，人们可以从饭店南侧的码头直接登船，重温这条古运河的历史，感受时代变迁的现代都市魅力。

1992年，北京燕莎凯宾斯基饭店诞生伊始，就以其雄伟的建筑群，浓郁的德国文化风情和特色饮食，立即成为北京最令人瞩目的欧洲文化体验中心，与古老的京城碰撞出无限的精彩。

“北凯”，是人们对全国第一家凯宾斯基饭店的亲热称呼。32年来，北凯早已不仅是一座酒店，而是一个中欧交流的使者，一座连接过去与未来的友谊桥梁；如今的北凯，早已深深地融入了北京，融进了京城这片充满活力的潮流文化中心。

2024年4月9日，亮马河畔花团锦簇，春意正浓。《酒店精品》发起的“中国酒店40年-创始荣誉功勋榜”活动的接力火炬再次传到北京。《酒店精品》传媒出版人王奕及团队应邀来到燕莎中心凯宾斯基饭店，在饭店的花园里与来自德国的总经理温克立先生、业主代表副总经理陶劲文先生开启了一次愉快的主题访谈，两位北凯的领路人共同回顾了饭店创建与发展的历史，畅谈饭店的传承与创新，内容精彩，更饱含深情。

接着，在总统套房会客厅，饭店推荐的四位资深员工愉快地接受了《酒店精品》的采访。动情的回忆和讲述，一起畅谈工作往事的快乐，使几位老同事难掩兴奋，整个房间充满了温暖开心的笑声。

1992年入职的总经理助理杜冰和同年入职的财务部副总监李天玉，1994年入职的行政楼层经理“孩儿爹”刘东立，1995年入职的餐饮部总监“徐老板”徐燕成，四位都是北京凯宾斯基饭店从初创至今的亲历见证者，都是把青春奉献在这座大酒店中的那一代人的最真实的代表。

每个人的故事都异常生动感人，很多事闻所未闻，把听者拉回到上世纪90年代的峥嵘岁月，又拉回到创新发展不断进步的今天，30多个春秋无怨无悔的工作，写就了每个北凯人的精彩人生。

北京燕莎中心凯宾斯基饭店于1986年启动建设，1992年建成开业，由德国汉莎航空公司、凯宾斯基酒店管理公司等外方与北京市旅游事业管理局合资修建，是改革开放后首批成立的中外合资饭店之一。作为北京首家来自欧洲的五星级酒店，是欧洲奢华酒店品牌凯宾斯基集团进入中国的首站。

它将多元化的欧洲生活方式带到北京，在亮马河畔大放异彩。美食廊的碱水面包、精制德国香肠，还有出自德国厨师的黑森林蛋糕，都在全国首次出现，很快成为无数美食爱好者心中的永恒经典。

每逢金秋10月，饭店普拉那啤酒坊的德国慕尼黑啤酒节从来都是人气十足；维也纳舞会更将京城时髦社交人士欢聚一堂；每年圣诞夜的慈善点灯仪式，更铸就了冬日里中外人士友好欢聚的温暖记忆。

2019年5月，北京燕莎中心凯宾斯基饭店完成首次整体装修改造。焕新后的酒店拥有风格现代、设施先进的480间舒适客房和套房，两个各有中西特色的总统套房；有10个不同规模的宴会和会议厅，还有全部运营中的 6个别具风格的餐厅和酒吧，提供着地道的国际特色菜肴和依旧口味纯正的德国食品；此外，还有2个饭店内院的大花园。

至今，这座连接燕莎公寓、写字楼、燕莎商城、国际学校、国际医疗中心和进口超市的大饭店依然是京城里的常驻欧洲人，尤其是德国朋友聚会活动和住宿最多的地方，也是国际公司在酒店里设立办公室最多的地方，还是德国汉莎航空公司机组人员休息的首选饭店，没有之一。

北京燕莎凯宾斯基饭店，从1990年代初建开始，就为未来规划了一座城市生命聚合体，一座可持续发展的强大的“城中城”。

饭店龙苑中餐厅在一层南侧，餐厅室外是花园露台，花园直通亮马河畔。《酒店精品》出版人王奕和北京燕莎凯宾斯基饭店两位掌舵人在花园的中式木亭中围桌而坐，品茗畅谈。

首先请两位饭店领导做简单的自我介绍：

温克立先生：我叫Christian Wiendieck，中文名是温克立。我从去年底开始担任北京燕莎中心凯宾斯基饭店总经理，能够加入燕莎中心凯宾斯基饭店是我的荣幸。作为中国第一家凯宾斯基饭店，这里已经运营了 32 年，对北京来说意义重大，对业主和凯宾斯基来说，同样意义重大。在我30多年的酒店管理职业生涯中，曾在欧洲、美洲、中东等九个国家的酒店工作过，已经在中国工作超过13年，我希望以我丰富的经验陪伴这座饭店继续谱写传奇。

陶劲文先生：我在酒店工作30年以上了，其中在喜来登酒店工作了19年，北京喜来登长城饭店是我加入酒店行业的第一家酒店，它培养了我，让我在酒店的行业里面一步一步成长。期间我曾在荷兰、泰国、韩国、澳大利亚和马来西亚的喜来登酒店工作，回国后我又在西安建国饭店、北京前门饭店，西苑饭店等酒店工作过。首旅集团全资回购了北京燕莎中心凯宾斯基饭店以后，我来到了的燕莎中心，跟凯宾斯基酒店集团的同事们共同经营和管理北京燕莎中心凯宾斯基饭店，为此我也感到非常荣幸。

“请两位介绍一下，北京燕莎中心凯宾斯基饭店的与众不同之处。”

温克立先生：好的。首先我想说这是一家非常特别的酒店，也是一个特别的建筑群。凯宾斯基酒店集团成立于1897 年，是欧洲最古老的豪华酒店运营商，而且拥有强大的餐饮背景。

其次，这么大的饭店建筑群矗立在北京亮马河畔，已经是地标性酒店，而且它既是凯宾斯基在中国第一家酒店，也是凯宾斯基在中国的旗舰店，我们抓住这个优势，坚持把凯宾斯基的美食特色和欧洲的热情好客传统带到这里，所以我们在北京拥有了一批 30 多年的忠实顾客，可以说这是个传奇，也是我们的与众不同吧。

陶劲文先生：那我来讲一讲燕莎中心。

燕莎中心这个工程是从1986年12月份签署合同，1992年正式建成的大型建筑群，总占地面积7万平米，建筑面积16万平米，当时总投资合计49500万德国马克，约合7个多亿人民币。这个北京最早的城市综合体包括商业，公寓，写字楼，酒店4大板块，在当时十分超前。整体规划设计由德国建筑设计公司与国内设计院合作完成，四方股东合资，包括德国汉莎航空公司和凯宾斯基管理公司都有股份参与，德方参与了建设全过程。

两年前，30年合资合约期满后，首旅集团全资回购了股份，现在的北京燕莎中心凯宾斯基饭店是全国资的国有企业。

饭店刚建起来的时候，亮马河还没有这么漂亮，而现在的亮马河畔美景完美映衬着燕莎中心雄伟的建筑群，见证了时代的发展。

陶总特别强调：我觉得我们饭店最为与众不同的地方，还在于这里是北京的一个“欧洲中心”。

他接着说：在北京，这个酒店聚集了很多欧洲人，起初是凯宾斯基德国团队的50多人，加上汉莎航空公司是欧洲跟中国往来的最大的航空公司，所以饭店的欧洲客源市场可以达到70%。

还有，我们地道的德国美食始终充满了吸引力，直到现在，我们饭店的外籍经理和厨师还有10位，其中大部分是德国人，这在国内酒店业中也是很少见的。

到目前为止，酒店经营了32年，我们的餐厅也经营了32年，得到了无数的好评。从开业到现在，我们的啤酒工艺、面包工艺、香肠工艺都一直保持着原有的欧洲传统工艺，普拉那啤酒坊从建成到现在，很多德国人和京城客人都是慕名而来，从未间断。

30多年来，首旅集团和德国汉莎集团，精诚协作，建立了深厚的友谊。在外方股东们撤走以后，我们还在花园里建立了一个友谊碑，来纪念30年来风雨同舟的合作历程。

未来，我相信燕莎中心凯宾斯基这个原汁原味的德国式酒店，不仅仅依旧会吸引欧洲客人和国内贵宾，而且将继续成为北京酒店业的一个精彩亮点，陪伴亮马河畔美景，长久不衰。

王奕问道：现在的酒店消费群体是新一代客人，北凯已经做出了哪些与时俱进的应对措施？或者有什么新的计划？

温克立先生：当然，我们尊重传统，同时必须立足现在，面向未来。时代在变，年轻一代客人的需求与过去大不相同了。大家知道，我们已经翻新了所有客房，许多公共区域也进行了改造和翻新。

我们希望把北凯从一个商务中心变成一个休闲目的地，把饭店嵌入到年轻人的生活体验中去。所以我们的美食也正在朝着这个方向发展，我们有龙苑中餐厅、普拉那啤酒坊、花样罗马意大利餐厅、凯宾美食廊，还有美丽的花园……我们还将在靠近河畔的露台区域增设河畔小市集，路过的行人都可以顺便品尝欧洲美食，这都在我们的计划之内。

当然，我们不会改变传统食谱，因为要珍惜我们得以成功的根，那就是我们的质量，我们的口碑和我们非常忠诚的老客人。但这不意味着一成不变，我们聘请了新的德国大厨，他将在传统基础上对德国菜肴稍作改动，使其对年轻一代更有吸引力。我们的菜单在未来几周就会升级换新了。

闻名京城的普拉纳啤酒坊

浏览更多

  More

陶劲文先生：是啊，我们现在立志于把燕莎中心和凯宾斯基饭店做成一个好吃、好玩、好看的一个崭新的综合体，这更多的是一种文化的传承和体验。

为什么一定要好吃呢？因为我们具有餐饮的优势，我们的餐厅数量比较多，菜系有特色，而且我们在出德国传统菜品的同时，也在创新，比如每年的传统德国啤酒节，我们都会推出新款时尚的啤酒；比如凯宾斯基饭店最著名的黑森林蛋糕，除了保留经典款之外，我们也专门推出了有趣的新款，基于德国蛋糕工艺稍作调整，以符合现在年轻人喜好的外观和口味，吸引了更多的年轻客人。

好玩也非常重要。我们在饭店的花园里，举办了更多的活动，吸引年轻家庭的参与；我们也在跟亮马河的游船合作，提供餐饮外卖服务，举办各种活动等等，这些都吸引了更多的年轻客群来到饭店，对饭店产生了美好的印象和感知。

好看，是人们内心的审美需求，也是对酒店形象的要求。我们在2016年到2018年，对酒店的480间房做了一次大规模改造，增加了河景房和面积更大的家庭房。客人们晚上站在窗边，看着美丽的亮马河与河面的游船，景观吸引力很强。当然，我们还要持续做出创新，吸引更多不同年龄段的客人。

“两位讲的真好！”王奕继续问道：在饭店管理方面，在企业文化方面，请问你们怎样继承传统和面向未来呢？

温克立先生：作为一家以餐饮为驱动力的酒店公司，我们非常重视餐饮，我始终认为一起享受美食，是连接老一代和年轻一代的桥梁。我们也都有一个愿景，那就是将这个饭店项目好好做下去，以质量为基础，跟随着不断变化的世界，使其取得新的成功。

说到企业文化，我认为员工就是我们做好服务、取得成功最基本的核心基石，因为服务的质量和一致性对饭店来说非常重要。

我们的固定员工有 650 人，包括很多店龄超过20年的资深老员工，这是酒店取得今天的成就不可或缺的重要部分，年轻一代员工更从他们身上学习到了很多东西，比如如何按照传统方式做事，如何迎合我们的客人；而老员工也从年轻一代身上了解到新的观念和新的客人需求。

我们将继续以人为本，关注我们的员工，因为我们仍在通过人服务于人，而人是最重要的，这是我们的文化。同时，我们现在管理团队中以德国籍为主的外方人员，也为保留和延续传统的德国式管理和经营风格起到重要作用，我想这种文化的融合也蕴含着强大的力量和价值。

时间不知不觉地过去了，几位依然兴致盎然。最后，王奕动情地说：在这次“中国酒店40年”的纪念报道活动中，北京燕莎中心凯宾斯基饭店是名副其实的创始荣誉功勋榜代表之一。

一是因为饭店的位置、形象和规模，从始至今，无可替代。

二是因为饭店的特色和品质，中餐，德餐，日餐和多个国际风味美食共6个餐饮服务设施集中在一个酒店里，品质始终如一，至今备受欢迎，全国罕见。

三是因为如今的“北凯”已经形成了一个非常持久而稳健的服务体系和经营架构，在新的创新推进中，必将迎来更多更精彩的成功。

亮马河畔春风拂面，木亭里的三位酒店人谈笑风生。此时此地，令人不禁回想起1986年开工动土时的巨大工程，更使人对这座宏伟的建筑群和这座大酒店为北京城，为中国旅游饭店业，为中欧友谊交往做出的贡献记忆犹新，倍感敬佩。

北京燕莎凯宾斯基饭店自开业来，接待过无数的政要名流，大型活动举办数不胜数，日常经营服务更是年复一年，日复一日，很多“北凯人”记不清自己加过多少班，放过多少假，饭店工作早已成为生命中的一大部分。

四位老员工代表都是饭店成长发展历程的直接亲历者，在他们的真情讲述中，往事点点滴滴，件件生动感人，一切仿佛发生在昨天。

杜冰，是最早加入凯宾斯基饭店的第一批，经历多个岗位，从前台到餐饮，再到餐饮部秘书，后来担任总经理秘书，是从一线历练上来的管理骨干。

当年人手紧张时，她曾身兼办公室工作和大型宴会预订于一身，印象最深的，是主办一次法国美食协会一连三天的大型活动。“连续三天，有饭店宴会厅的主题晚宴，有金山岭长城的露天酒会外卖，还有不同主题的其它晚宴，沙漠晚宴、皇室晚宴、意大利风情晚宴...... 从接客人的预订，介绍不同宴会的菜单，收款付款，到安排客人的房间...... ”。

“其实我那时还年轻，完全没想到自己能把这个流程走下来，因为没想到会有这么复杂啊，但领导给了我很大信任，最后就成功了！”杜冰动情地说：这件事对我很激励，也体会到团队协作特别默契的力量，这种感觉特别好，永远也忘不了。

在入住饭店的贵宾中，欧洲政要首当其冲。德国总理、西班牙国王、英国首相等很多首脑人物都曾在此下榻，留下很多有趣的故事，也见证了中国改革开放时代很多重要的时刻。

刘东立，人称“孩儿爹”，进入凯宾斯基饭店快30年了，从行政楼层管家一直做到行政楼层酒廊经理兼任饭店首席行政管家，也是饭店里接触外国VIP最近最多的老员工。谈到心得，他说：“我在客人面前代表的是饭店，展示的就是我们饭店的服务水平和标准；我在饭店里代表的又是客人，我的需求可能就是客人的主要需求。”

行政楼层最高端最严格的服务就是国家元首级的接待任务。当年，凯宾斯基饭店是北京第一家接待外国政府首脑访华入住的合资饭店。“当时，所有外国元首访华接待都是入住钓鱼台国宾馆，但1993年德国总理科尔访华却下榻在北京凯宾斯基饭店，从那之后，北京其他酒店才开始陆续接待外国元首。”最特别的，是连续多年同时接待2位友好国家元首入住，他们每次相约而来参加同一个活动，“我们两个总统套房，一个中式一个西式，同时接待。”

由于元首级接待严格的安保规定，外方经常只限饭店内一人可以近身对接，外语流利业务熟练的老刘就成了好几位元首信任的朋友，至今他还珍藏着几位外国领导人馈赠的带有签名的纪念品。

李天玉，温婉大方，也是北凯第一批。三十多年来自始至今一直在财务岗位上，现任饭店财务副总监，在中外合资饭店财务管理方面有着非常丰富的经验。虽然没有在前台一线工作直面名人明星的机会，但她对多年工作的感悟和对饭店的情感非常深。

她有条不紊地说道：这么多年了，饭店的财务管理变化更大，逐渐从财务记账发展到业财融合系统合规管理，财务人员的责任也越来越大。以前手工记账时，财务部有100多人，后来我们不断探索和改革，基本实现ERP财务一体化，做到与时俱进，降低人力成本的同时，工作效率和准确率大大提升，取得了相当满意的效果。

“当时我感到最自豪的，是凯宾斯基集团在国内扩张时期的众多财务总监，都要上我们北凯来培训学习；包括亚洲其它国家的凯宾斯基也来北凯取经，比如泰国、蒙古国，北凯是当之无愧的旗帜店。财务方面，到现在我们可能也是先驱者，有些系统在全国凯宾斯基饭店中也是率先或唯一使用的。近年来我们自己设计了不少应用小程序，例如：银行对帐、供应商对账程序，减少了人工对帐中存在的各种问题，提高了效率，非常实用。”对饭店由衷的爱，对工作执着的责任心，尽显其中。

三十多年来，北京燕莎中心凯宾斯基饭店承办了许多重大活动，包括上世纪90年代来自大型国际电影节的活动，2005财富论坛在天坛公园举行的千人酒会和晚宴的超大规模外卖及服务活动；还有2014年以来的亚太经合组织论坛、“一带一路”国际合作高峰论坛和中非合作论坛等大型活动。是无数北凯人通过一次次卓越的服务，成就了独一无二的北京凯宾斯基。

餐饮总监徐燕成，是这些大型宴会活动的第一亲历者和指挥者。

回忆起30年前的奋斗年代，“徐老板”充满了自豪：“做宴会，凯宾斯基当然不是第一家；但是做大型主题宴会，我想我们很可能是国内第一家。”他说：在宴会厅举办800人的圣诞之夜大party，“当年北京头一份！”

接着，老徐如数家珍般地讲到北京凯宾斯基饭店的餐饮传奇：“三个外卖第一”。

第一次，是1998年入选路易威登老爷车队游中国活动的合作酒店，北凯餐饮成功完成了一次“最远外卖”，居然跟着车队到了辽宁。

第二次，是“人数最多外卖”，北京农展馆交易会，北凯一家饭店，竟完成了6000人的餐食外卖。

第三次，就是“最高端外卖”，2005年，国家邀请了世界500强企业的CEO来北京开会，决定在天坛举办一场气势恢宏的露天千人招待晚宴，我们饭店是主承包商。“当时光全员演习就练了三回，大家都即兴奋又紧张”。活动结束后，人已经无法入眠，我参加清理现场，一直干到第二天下午的3点，我是最后一个离开的......到家后一躺下我就睡了两天，非常累，但心里觉得非常自豪。”

就如总经理温克立和副总经理陶劲文所说，北京燕莎中心凯宾斯基饭店，必将传承既往，创新前行，为北京，也为全国旅游饭店业做出应有的新贡献。

“北凯”的故事，还有很多；北凯的精神，生生不息。至今，这座德国风情大饭店，仍是全国北京第一家。