本文授权并转载自微信订阅号：樊森的酒店Lab，作者 | 汪诗原
已问世94岁高龄的酒店品牌威斯汀(Westin)，自我童年最初(上世纪90年代中上)印象里，一直是豪华、雍容、端庄的担当。步入威斯汀，意味着周身被带虎腿的胡桃木色家具、花纹堂皇的地毯、优美的雕花楼梯、制服笔挺且毕恭毕敬的员工萦绕。妥妥的如今定义里的“老钱风”豪华酒店教科书式的演绎。然而自新千年起，威斯汀的形象几乎360度大变相，除了删掉了Logo中的经典圆形花标、酒店设计也转而被更清亮的色彩和更精简的线条接管外，以康体养生为核心的变革(包括带头去床罩、提倡全白寝具、研发出天梦之床、雨淋式花洒、白茶香调等)，在20多年前的酒店界堪称“惊世骇俗”。在以健康和养生为主旋律的当下，回望威斯汀当年的前瞻创举，怎一个先锋了得。威斯汀品牌创立94周年之际的Global Wellness Day，我有幸随万豪国际集团的组织下，与世界各国的媒体人共聚全球最新一代威斯汀度假酒店——The Westin Cam Ranh，既力图解开威斯汀当年挑战康体理念的初衷，也好奇众酒店争相打康养牌的当下，威斯汀何以加大其领先度。除此之外，我还想附上威斯汀一直被世人忽略的“过人”与“过往”。《东京女子图鉴》有这样一番名场面各位一定记忆犹新，全剧第三集“惠比寿”篇，女主的时任男友与她初次约会的开场即“自从惠比寿花园广场和威斯汀酒店建起来后，惠比寿的氛围就变得不一样了。”随后，镜头推向了女主30岁前最迫切吃到的餐馆Jo?l Robuchon，而Jo?l Robuchon的法式古堡建筑背后的塔楼，即威斯汀酒店，这两座90年代初产物交织到一起，透露出浓郁的经济上行期特有的风貌。东京威斯汀，还与东京柏悦、椿山庄四季，并称为东京第二代“御三家”。和东京威斯汀同在90年代初启幕的，还有原上海威斯汀太平洋大酒店，同样有着敦实浑厚的楼体、极富仪式感的公区、交融高级俱乐部和府邸场景的客房。曾听效力过该酒店的前辈这样描述过这间威斯汀当年的盛况：“总经理对一切美学和细节都有着超凡的触感和决不妥协的坚持，员工套装一律请香港名师定做，每套成本高达数千元......”这也是威斯汀在上世纪享誉世界、四海一致的风貌。▲ 本图摘自Flyertalk用户James Luckard的个人brochures珍藏。其还曾是上海为数不多的入列过奢华酒店联盟The Leading Hotels of the World的酒店。尽管威斯汀在20世纪以经济上行期风貌享誉世界，但实则一个标准的经济大萧条时期产物。一切源于1930年经济大萧条初期，当时酒店界的两大宿敌思凡特·瑟斯顿(Severt W Thurston)和弗兰克·杜帕，为在逆境中获得重生而聊起了合作共赢，并很快拉拢了在普吉特海湾地区拥有5间酒店物业的施密特兄弟，将三方执掌的共计17间酒店组建为Western Hotels——我没拼错，Western是伴随并代表了威斯汀品牌前50年的称呼。孕育于大萧条时期的威斯汀品牌，在创立后第二个10年又陷入了二战阴霾，但一切逆境都未影响威斯汀的成长和扩张。甚至珍珠港遭偷袭的翌日，其旧金山分号Sir Francis Drake Hotel照旧举行了开业大典。
如今大名鼎鼎的香格里拉酒店集团，奠定其品牌基调的两座旗舰——新加坡香格里拉和香港九龙香格里拉的初期，都是委托威斯汀管理运作的，威斯汀的标准和国际影响力，都为这个亚洲酒店品牌的崛起奠定了扎实的基础。
威斯汀还曾管理过西雅图地标——太空针塔顶部的旋转餐厅。
威斯汀还成功将威尼斯两间大名鼎鼎的古董酒店Europa和Regina合二为一，令其更恢弘不凡的同时，也成为了马特·达蒙版电影《天才雷普利》的拍摄地，该酒店还是太多届威尼斯电影节的“大本营”。一切都为该物业如今变身瑞吉立下了汗马功劳。
威斯汀由Western更名为Westin的时间点是1981年1月，Westin之命名，取用了Western International中的6个字母而成。这一更名，为威斯汀随后更简约、更革新、更国际化的变革埋下了伏笔。
新千年来临前夕，稳居豪华酒店业高地的威斯汀品牌没有将自己禁锢于舒适区，而是大胆投身一场改头换面的变革。
变革的重心，在于转变酒店和世人的“豪华观”。阅尽高端旅行者的威斯汀洞察到，堆砌外露的奢侈，已渐成一种负担或审美疲劳。酒店的提升不该继续提升具象的奢华，而是给宾客的身心体验做加法。
由此，传统豪华酒店着力的恢弘大堂、水晶灯点亮的宴会厅、毕恭毕敬的员工，转而聚焦酣然好梦(Sleep Well)、营养美味(Eat Well)、活力运动(Move Well)、舒畅身心(Feel Well)、高效工作(Work Well)、妙趣玩乐(Play Well)构成的六大健康要素。提升睡眠品质，打造让旅行者真正乐而忘忧的睡眠体验，包括特别研发的定制床垫天梦之床和全套白色的超高织数布草，仿佛栖身云朵中。威斯汀当时的请勿打扰牌也“将计就计”——Can't come to the door right now. I'm in Heaven. 没法来开门，我在尽享“天梦”。威斯汀还萃取自然精华，调制出了“威斯汀白茶”香调，制成洗护系列、空气香氛及香氛蜡烛。让人通过嗅觉感官获得身心的平静。当然，威斯汀还从其它维度，展现其特立独行、以推进更健康愉悦的生活方式为核心的新一代豪华酒店主张。包括在健身房里为没携带装备的住客提供运动鞋、打造具有水下音乐系统的泳池、在尚不流行玻璃淋浴间的时代为浴室加上弧形浴帘杆防止浴帘沾身、在雨淋式花洒普及前特别定制了双淋雨喷头升级淋浴的酣畅感、并备上更大开面的精棉浴巾......让任何一位为公务和奔波困扰的旅者，得到切实的身心治愈。威斯汀的这一波变革浪潮，也刚好与当时华夏大地突飞猛进的酒店兴建潮同步，但威斯汀自成一派、清新流畅的筑店风潮，在进入当时中国各大城市时，既是开创认知的先锋，也是神清气爽的清流。2002年启幕于上海外滩历史建筑群身后的外滩中心威斯汀酒店，不仅在所有客房配置热带雨淋式花洒间；把大堂吧构筑于棕榈影婆娑、流水潺潺的温室里；打造了格外先进完备的水疗中心；还用一座贯穿四层的全玻璃台阶旋转楼梯，展现誓与传统豪华酒店分庭抗礼的决心。由如恩建筑研究院打造的西安威斯汀大酒店，不仅用很前沿简洁的建筑表达浓缩和对比古都的深沉，也以全世界第一间自带博物馆的威斯汀、古都首间自带博物馆的酒店的身份，辉映古都的深厚历史。厦门威斯汀不仅把建筑顶部做出“纸飞机”造型，寓意打开思路。更为所有客房的书桌搭配了Herman Miller的人体工学椅，并在一些客房引入了配有健身器材的房内健身区。这些“新风貌”威斯汀的亮相，让那些反感铺张堆砌、陈词滥调的资深旅行派，开始以更活力四射、平衡健康的状态，定义“奢华”。
近期一场前去芽庄的旅程，刚好透过对新一代的威斯汀酒店的朝圣，感知了威斯汀“六大健康要素”健康体验——酣然好梦(Sleep Well)、营养美味(Eat Well)、活力运动(Move Well)、舒畅身心(Feel Well)、高效工作(Work Well)、妙趣玩乐(Play Well)的最新一代诠释。前去最新一代威斯汀酒店的旅途并不顺利，越南内路段航班因天气问题延误6+小时，我下飞机已是凌晨三点，幸好酒店距机场不过10分钟车程，更好体验到威斯汀客舍在夜间展现的治愈功力——足够静谧梦幻且指引明晰的夜灯系统(其实是针对Feel Well而打造的模拟自然感的灯光设计)、水疗风格浴室和被布置得怦然心动的床铺，让我20分钟内就完成了从冲澡到入眠的过程。待5个半小时后我被阳光和绿意唤醒后不到5分钟，即刻迎来了送至客房的威斯汀健康早餐。这次入住了酒店招牌的别墅房型，完全平层的花园独栋格局，入户是一座下沉式庭院，不设院门，纯靠下行的阶梯、宽大的入户遮阳顶和葱翠的绿意守护。室内部分是一字排开的起居、休憩和浴室空间，三大空间由可隐藏的推拉门处理得若即若离，可以很从容地连成通透的大开间或彼此独立的私密空间。客房没有一丝多余的装饰，是原木、米灰和白色的联动，干脆、清新又舒缓。值得一提的是，这间威斯汀所用的天梦之床，是2024年全新发布的新一代天梦之床，其顶层覆盖长绒毛的床垫，采用创新技术的银纤维纺织品，并新增多层温控凝胶记忆棉，床品组件均为低致敏材质，混合羽绒被芯采用了特殊材质，配合亲肤的棉质面料可有效调节温度，搭配新增的灰色编织毛毯和枕套滚边，既简约舒爽，也提升了居家感。威斯汀还特别创作了一款「酣然好梦菜单」，为晚到客人在睡前摄入消化、低负担的充饥餐食，直击无奈错过晚饭饭点者的痛点。别墅客舍中让我格外身心松弛愉悦的，还有嵌有迷你泳池和凉亭，守护隐私的隔墙和凉亭都由交织成棋盘格的布料板构成，我的理解是呼应和致敬了本地的捕鱼网和编织工艺。我还很着迷酒店的客房整理，我一直把客房整理当作与酒店员工的一场不谋面、也无声的对话，这家威斯汀每晚都会把浴袍放在我的床末梢处，并每天叠出一款不重复的花式。让人每天回到客房都感觉被宠爱，也更懂得自我宠爱的重要性。威斯汀特有的水疗体系Heavenly Spa By Westin?，之前尽管住过很多次威斯汀酒店但一直没有静下心去尝试，护理前选刻有信条的石头(Hope, Love,Gratitude三款，我选了Gratitude)。而精油，我则选择了最代表威斯汀的“威斯汀白茶”味道。入住期间，我尝试了酒店和品牌层面组织的多种体验和课程，沙滩晨跑、瑜伽课、音疗等等。还穿上了威斯汀特别合作的运动后护理装置（穿上后很像黑色米其林宝宝），体会颇有前端科技感的运动后疗愈。进行了各种或经典或前沿的体验外，我也有幸随世界各国媒体一同上了几堂有趣的课程，包括试香和声音疗愈创作专场，探究了关于调香的更多奥秘、威斯汀调制白茶香的初衷和灵感，以及威斯汀白茶与其他几款举世闻名的白茶香调的区别。更对声音的疗愈逻辑有了全新的认知，除了助眠和放松音乐，我完全没料到还有专供狗狗猫猫赏鉴、疗愈的旋律。这些润物细无声的创作，及其背后的前瞻和革新，促成了威斯汀由雍容端庄系酒店到治愈系酒店的变革。也提前让行业、让世人领略到奢侈的真谛——绝非那些具象、外张的华丽表象，而是能让人的内心充实富足、身心更平衡健康、每一刻都舒畅愉悦。能在近30年前，即深刻领会到这些、并将康体养生理念同步运用于其都市和度假目的地分号的威斯汀，确实是一个让人心生敬意、大胆超前的“先知”。期待这个由豪华系率先转型至“治愈系”酒店的品牌，为酒店业和各目的地，带来更多的新风貌和新见解。
点我访问原文链接
