本文授权并转载自微信订阅号：EZ的酒店管理心得，作者 | 周劭斌
如何计算酒店客房单房运营成本
为大家介绍一下酒店客房单房运营成本的计算方式，包含计算元素及示例，具体的数字需要大家根据自己的酒店实际数据进行调整：
一、计算元素
1. 固定成本（不随入住率改变）
- 折旧费用：客房内部装修以及各类设备（像床、空调、家具等）随着时间推移产生的损耗。
- 租金或物业费用：酒店场地的租赁费用或者物业管理支出。
- 保险费用：为保障客房财产安全而购买保险所支付的费用。
- 固定人工成本：客房服务人员、清洁人员等的基本工资。
- 基础能耗费用：即便客房未被使用，也会产生的最低限度的水电费用。
2. 可变成本（与入住率呈正相关）
- 布草洗涤费用：床单、毛巾等布草用品每次更换后的清洗成本。
- 易耗品成本：房间内提供的洗漱用品（如牙膏、牙刷）、瓶装水、茶包等一次性用品的费用。
- 清洁用品费用：打扫客房时使用的清洁剂、消毒剂等清洁材料的支出。
- 能耗增量费用：因客人入住而额外增加的水电消耗成本。
- 维修保养费用：客房设施出现损坏后进行维修所产生的费用。
3. 其他成本（间接成本分摊）
- 管理费用分摊：酒店管理人员工资、行政开支等费用按比例分摊到每间客房。
- 营销费用分摊：用于客房推广的广告费用、渠道佣金等按比例分摊到每间客房。
- 税费：根据客房收入缴纳的相关税费。
二、示例计算
假设某酒店有100间客房，以1年为计算周期：
1. 固定成本总计
- 客房装修及设备折旧：每年120万元。
- 租金及物业费：每年80万元。
- 保险费：每年10万元。
- 客房部固定工资：每年100万元。
- 基础能耗：每年30万元。
- 固定成本合计：120 + 80 + 10 + 100 + 30 = 340万元。
2. 可变成本（按每间房每天计算）
- 布草洗涤：每间房每次30元。
- 易耗品：每间房每天15元。
- 清洁用品：每间房每天5元。
- 能耗增量：每间房每天20元。
- 维修：每间房每天5元。
- 单房每日可变成本：30 + 15 + 5 + 20 + 5 = 75元。
- 全年可变成本（按入住率70%算）：75元 × 100间 × 365天 × 70% = 191.625万元。
3. 其他成本总计
- 管理费用分摊：每年50万元。
- 营销费用分摊：每年30万元。
- 税费：按客房收入的5%计算（假设每间房平均价格为500元/天，入住率70%，则税费为500 × 100 × 365 × 70% × 5% = 63.875万元）。
- 其他成本合计：50 + 30 + 63.875 = 143.875万元。
4. 全年总成本：340 + 191.625 + 143.875 = 675.5万元。
5. 单房每日成本：675.5万元 ÷ 100间 ÷ 365天 ≈ 185.06元/间/天。
业界还有一种直接经营成本的简单算法，既只考虑与直接经营相关的成本。
同样假设某酒店有100间客房，以1年为计算周期：
1. 固定成本总计
- 租金及物业费：每年80万元。
- 客房部固定工资：每年100万元。
- 基础能耗：每年30万元。
- 固定成本合计：80 + 100 + 30 = 210万元。
2. 可变成本（按每间房每天计算）
- 布草洗涤：每间房每次30元。
- 易耗品：每间房每天15元。
- 清洁用品：每间房每天5元。
- 能耗增量：每间房每天20元。
- 维修：每间房每天5元。
- 单房每日可变成本：30 + 15 + 5 + 20 + 5 = 75元。
- 全年可变成本（按入住率70%算）：75元 × 100间 × 365天 × 70% = 191.625万元。
3. 其他成本总计
- 税费：按客房收入的5%计算（假设每间房平均价格为500元/天，入住率70%，则税费为500 × 100 × 365 × 70% × 5% = 63.875万元）。
- 其他成本合计：63.875万元。
4. 全年总成本：210 + 191.625 + 63.875 = 465.5万元。
5. 单房每日成本：465.5万元 ÷ 100间 ÷ 365天 ≈ 127.53元/间/天。
要注意的是单房运行成本会受到入住率的显著影响。当入住率提高时，固定成本会被分摊得更薄，单房成本就会相应降低。另外租金对酒店的运营成本影响巨大，这也是为什么高星酒店没有租赁物业情况出现的原因，对于中低端酒店来说亦是决定能否盈利的决定性因素。酒店可以借助降低物业租金，提高客房保洁效率，客房保洁外包或者优化能耗管理等方式，来进一步降低单房成本。
来源 | EZ的酒店管理心得