3月31日，由中瑞酒店管理学院酒店业研究中心主办的“创新·破维”2025酒店评论新智汇沙龙在上海新国际博览中心圆满落幕。

本次沙龙得到了上海博华国际展览有限公司的大力支持和中国旅游饭店业协会人力资源分会的特别指导。

沙龙邀请了中国旅游协会副会长、中瑞酒店管理学院总顾问张润钢先生，中国旅游饭店业协会秘书长、中瑞酒店管理学院总督学辛涛女士，STR北亚区区域总监刘博女士，宏昆酒店集团首席产品官兼品牌官牛书腾先生，上海星硕酒店管理咨询有限公司首席咨询官袁学娅女士，杭州新侨饭店总经理竺丽萍女士，苏州南园宾馆总经理樊荣先生，西安华清御汤酒店总经理索超先生，华住集团运营中心运营副总裁邓苗女士，首旅如家酒店集团IT运营总监葛榕先生，大中华酒店工程师协会副会长兼教育研究院常务副院长杨骏先生，杭州黄龙饭店董事长杜宏新先生，南京金陵饭店总经理周蕾女士，凯悦集团上海区域工程专家达文先生，上海凯宾斯基大酒店IT部经理汤冬京先生，杭州西软信息技术有限公司总经理周俊先生，雅里数科集团执行总裁胡喆先生，蓝豆云创始人杨书帆先生，东呈集团数智中心总经理刘剡先生，上海华客科技华南区总经理陈雁飞女士等20余位嘉宾相聚现场、激荡思想、观点碰撞，共同探讨在竞争、内卷激烈的市场中， AI 技术蓬勃发展的时代风口下，如何以创新力量，以AI工具赋能酒店业。这场干货满满、实践性强、大咖云集的沙龙活动，吸引了超过150位嘉宾从全国各地前来参与。

沙龙伊始，中国旅游饭店业协会秘书长、中瑞酒店管理学院总督学辛涛女士向各位嘉宾的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢。她强调创新是酒店行业发展的永恒主题，贯穿于经营管理的每一个环节。它是突破行业发展瓶颈的利刃，是满足消费者日益升级需求的法宝，更是推动酒店行业持续前行的强大动力。尤其是今年以来，以DeepSeek为代表的AI工具强势崛起，AI技术不仅改变了人们的生活方式，也正在深刻重塑酒店业的运营模式和服务体验，同时为行业的创新突围注入了新的活力。当下讨论“创新?破维”，可谓恰逢其时。

酒店行业中，数据犹如精准导航仪，对运营决策起着关键作用，刘博女士从2024年全年及2025年前2个月酒店经营数据入手，让观众通过数据透析，全面了解行业经营现状。展望2025年，国内酒店行业机遇与挑战并存，如何在市场新增供给持续不断的激烈竞争中寻求生机，相比节流，她认为酒店更需要开源，并提出了关注政策红利和新兴客源市场，以体验和文化创新重构产品，打破价格僵局等多个建议。

“告别‘沉睡资产’，陆地游轮唤醒存量酒店新生机”主题分享中，牛书腾先生首先解释了何为陆地游轮，并分享了陆地游轮在产品力、运营力、经验公式方面的实践心得，给出存量酒店的一种“新解法”。

“固本求新-业绩红火酒店的经营‘破局’之钥”圆桌讨论环节，在上海星硕酒店管理咨询有限公司首席咨询官袁学娅老师环环相扣的问题中，杭州新侨饭店总经理竺丽萍女士、苏州南园宾馆总经理樊荣先生、西安华清御汤酒店总经理索超先生将自家经营法宝和盘托出，为观众展示了对酒店品质根基的坚守，对创新的积极探索。

在众多创新尝试中，酒店前台作为宾客直接接触的第一站，往往是酒店创新的试验田、先锋队。华住集团运营中心运营副总裁邓苗女士从效率、服务范围、体验反馈、培训上岗、人机结合等角度为观众深度解读了华住新前台运营模式变革，并且始终坚信，真正有价值的服务AI从不遮蔽服务者的光芒，而是化作他们手中的星火，照亮那些曾被忽视的体验细节，让恰到好处的温暖得以在数字时代焕发人文的光芒。

中国旅游协会副会长、中瑞酒店管理学院总顾问张润钢先生为沙龙做下午开场致辞，他转述来自瑞士洛桑酒店管理学院的评论，指出人工智能在酒店及泛服务业中的应用不应以取代员工为目的，正相反，以人为本才是行业的本质，员工应当利用科技促进人与人之间的互动体验。最后，他强调我们必须坚持长期主义，防止人工智能仅仅是短暂的狂欢。

当下，AI 技术的应用正展现出巨大潜力。集团层面在AI领域的布局，更是为全行业的发展探路领航。首旅如家酒店集团IT运营总监葛榕先生在“人 + AI 数字店长，将改变什么？”主题演讲环节，详细阐述了集团开展数字店长项目的缘起背景，分享了AI数字店长在落地实践中的具体举措与成效，并对AI 数字店长未来的发展方向与战略规划进行了深入展望。

主持嘉宾大中华酒店工程师协会副会长兼教育研究院常务副院长杨骏老师以及分享嘉宾杭州黄龙饭店董事长杜宏新先生、南京金陵饭店总经理周蕾女士、凯悦集团上海区域工程专家达文先生、上海凯宾斯基大酒店IT部经理汤冬京先生在“AI 工具在酒店的应用实践与未来畅想”圆桌讨论中，为观众分享了AI在单体酒店中的落地实践以及带来的显著变革，为大家提供了宝贵的经验。

当视野从单体酒店拓展到集团层面，会发现 AI所蕴含的潜力更大，主持人杭州西软信息技术有限公司总经理周俊先生以及分享嘉宾雅里数科集团执行总裁胡喆先生、蓝豆云创始人杨书帆先生、东呈集团数智中心总经理刘剡先生、上海华客科技华南区总经理陈雁飞女士在“深挖AI潜能，赋能行业革新”圆桌讨论中让观众深切感受到 AI 为酒店行业带来全方位革新的强大动力，站在 AI 技术蓬勃发展的时代风口，无论是单体酒店的积极探索，还是酒店集团的全面布局，都预示着酒店行业正在进行一场意义深远的变革。

活动现场气氛热烈非凡，有力地推动了博览会热度持续攀升。台上嘉宾的精彩分享观点深刻、引人深思，台下观众专注聆听，不时拍照记录学习要点。沙龙现场座无虚席，氛围浓厚。无论是演讲嘉宾还是参会嘉宾，均反馈在此次沙龙活动中收获满满，汲取了丰富的知识与经验。

至此，2025酒店评论新智汇沙龙上海站活动圆满落幕。但这绝不是我们探索“创新·破维”发展道路的终点，中瑞酒店管理学院酒店业研究中心将继续探索，通过一本《酒店评论》杂志，一个“酒店评论”微信平台，一个酒店评论人才发展论坛，一个“中国酒店名人堂”盛典，一批“酒店评论新智汇”沙龙，一批符合行业需求的应用型研究成果继续向行业汇报，为大家奉献更多深度的内容。

今年11月在中瑞酒店管理学院举办的2025酒店评论人才发展论坛暨中国酒店名人堂颁奖典礼，让我们再相聚。