在高奢酒店，不论为客还是为主，在关注酒店环境、美食品质的同时，酒店设施、配套同样是重点关注对象。
只因饭桌上用餐的体验感一半来自于菜肴本身的美味，另一半则源自于餐桌上的餐具，毕竟一件件有着精致做工、有着美轮美奂造型、图画的餐具就是精美的艺术品，美本身也能给人以愉悦感，要不为什么顶级酒店和餐厅要用价格成千上万的餐具呢？
本篇就简单介绍一下豪华、奢华酒店、顶级餐厅常用的瓷器、刀叉品牌。
一、瓷器
01.Bernadaud柏图--据说全球前五十的顶级餐厅都在用的餐具
他的前身，是法国国王路易十六经营的皇家瓷器工厂，后由BERNARDAUD家族买下之后成立了该品牌。品牌创立于1863年法国南部的利摩日（Limoges）小镇。BERNARDAUD瓷器的精美得益于这个小镇珍贵的高岭土资源。
高岭土这种细腻白净的泥土，是制造上乘瓷器的优质原料，BERNARDAUD正是依靠这一本地资源，成为了许多国家宫廷餐宴指定使用的餐瓷品牌，包括俄国沙皇、法国拿破仑、英国伊莉莎白女王都指定选用BERNARDAUD的餐具来款待贵宾，让它在百年之前便享有了“皇室御用窑场”的封号。
在众多为世人瞩目的制作工艺中，BERNARDAUD代代传承的古法镀金技术最为精美，用精致的手法和严格的工序处理24K黄金与铂金，直至今天，BERNARDAUD仍坚持每一件陶瓷品都经由手工制作。
02.Wedgwood 韦奇伍德--英国皇室、朗廷御用瓷器
1759年，有着“英国陶工之父”美名的品牌创始人Josiah Wedgwood，怀着对陶艺的热忱，创办了这一品牌，其后对古典艺术审美独特的Thomas Bentley加入，影响力持续壮大。
Wedgwood骨瓷是世界上最坚固的陶瓷体，色泽纯白半透，质地轻，但极其耐用，原因是Wedgwood所有骨瓷品均添加了超过51%的动物骨粉。骨粉成分添加比例的多寡，除了直接影响骨瓷的特性，更是工艺技术的展现。Wedgwood 骨瓷以拥有全世界最高的动物骨粉含量为特征，质地比一般瓷器更加坚硬不易碎裂，且具有良好的保温性以及透光性，同时兼具了美观以及实用的价值。
1793年，历史上曾拒绝向乾隆皇帝叩头的英国使节乔治伯爵，代表英皇以贺乾隆帝80大寿为名出使中国，献上wedgwood花瓶作为寿礼之一赠与乾隆皇帝，可见其珍贵。
肖战 -Wedgwood 品牌代言人
03.Narumi 鸣海--“邂逅好事物”
1950年在日本的名古屋鸣海镇创立，是骨瓷品牌里的佼佼者。二战后，Narumi以重新创造完美餐桌为品牌理念，希望国人能在杯碟盘碗间感悟家的意义，其时宣传用的“邂逅好事物”Slogan一直从昭和五十年沿用至今。
NARUMI的餐具一向被华尔道夫所喜爱。从房间内的茶杯到下午茶餐具，都是在NARUMI定制的。
04.Royal Doulton皇家道尔顿--第一个被带入太空的瓷器
1815年在英国泰晤士河畔创立，被维多利亚女皇誉为“世界上最美瓷器的制造者”。1887年维多利亚女皇授予Henry Doulton（汉瑞?道尔顿）骑士爵位，也是第一位受封爵位的陶艺家。不久后，道尔顿获爱德华七世授权为皇家御用餐具，并开始有权使用“皇家”字样。从此，道尔顿集团启用了这个全新的引人注目的商标。
这个品牌带皇冠的雄狮狮头标志一直沿用至今。创立至今两个世纪，这个皇室品牌一直遵循每一件作品都手工制作的特性，同时坚持着高标准的质量要求。
1984年，“发现号”宇宙飞船在太空首航中更是将皇家道尔顿的一只盘子带到太空，使其成为世界上第一个被带入太空的瓷器，再加上其顶级的制作工艺，而深受各界名流宠爱，声名大噪。现今这个品牌的瓷器成为英国上层贵族生活及英国文化的标志之一。
05.Legle丽固--半岛、文华东方、四季、华尔道夫是其拥趸粉
源自法国中南部城市利摩日，是两大制瓷家族Legrand和Lebouc的联手工艺结晶，至今已有百年的历史。法国政府授予它“活文化遗产企业”的荣誉称号，表彰其传承着利摩日高温色釉的工艺。
许多奢华酒店和世界前50的高档餐厅以及众多米其林星级餐厅都是Legle的忠实拥趸粉和长期合作伙伴，比如半岛、文华东方、四季、华尔道夫等酒店。
06.RAYNAUD--瓷器的奢侈品的象征
创始于1919年，是法国中部Limoges利摩日小镇的瓷器制造商。其瓷器既有现代简练风格，也有繁复的传统法式风格。即便是一只瓷杯，从设计到完工就有约30多道工序，需要花约10多个工作日完成，它们既是法国传统手工艺术的代表也是瓷器的奢侈品象征，高奢酒店、奢华宴会场所，俱乐部会所，私人飞机，豪华游艇上均能见到它的身影。
二、刀叉、银器
01.Christofle昆庭--法国的奢侈品餐具、银器世家
创立于1830年，1842年，他向Count Henri de Ruolz 和英国人G.R.Elkington购买了运用电池镀金和银的专利技术，之后用其发明了一种以Christofle为名的合金，并以此带来了近两个世纪的荣誉。
世界各大负有盛名的奢华酒店、邮轮、餐馆必定少不了昆庭的装备，其中包括被称为“流动宫殿”的“东方快车”，顶级豪华酒店如巴黎、伦敦及台北的利兹卡尔顿酒店，新加坡的Raffles等。
02.CARRS Silver--英国女王登基庆典指定用品
1967年，CARRS Silver创始人荣恩．卡尔（Ron Carr）在谢菲尔德创立了CARRS，借助镇上丰沛艺术人文与技术资源，奠定了CARRS优异正统的银器制作基础。
在1991年荣获英国政府颁赠「女王外销成就奖」，2002年 CARRS 再下一城，赢得「年度品牌大奖」，该奖项是由英国最具影响力的杂志所举办。
2009年 CARRS 正式跃升成为全英国最大银器生产商，其银器款式数量更是傲视全欧洲。
03.Arthur Price--英国皇室御用品牌之一
第一家工厂坐落在伯明翰阿斯顿地区的吉姆大街。当时仅有的12个雇员里就包括了他的大女儿莫德。由于工厂生产条件非常艰苦，没有电力供应，只能使用一台小型的燃气引擎来锻造镍锭和银锭用来维持刀叉餐具的生产。
1912年，Arthur Price凭借精湛的工艺以及卓越的品质，获得了白星航运公司的青睐，为当时世界上最豪华游轮RMS泰坦尼克号游轮生产餐具的订单。
1964年，ArthurPrice of England品牌正式创立。
1977年，更受到皇室青睐，获得了英国女皇伊丽莎白二世的授权，并在11年后又获得了威尔士亲王的授权，成为英国皇室御用品牌之一。
04.LA TAVOLA-
在意大利语中La Tavola一词就是“餐桌”的意思，这与其作为意大利的高端餐具品牌的定位不谋而合。
La Tavola的产品中饱含了意大利设计特有的人文精神，展现出的赏心悦目的器物之美，使其为全球诸多酒店餐饮业者所钟爱,如今已传承至第七代。
凭借着几代人对于打造精致、创新的餐桌品牌的热情，促使La Tavola与四季、费尔蒙、希尔顿、JW 万豪、瑞吉等知名酒店的密切合作，并广受赞誉。
05.Robbe & Berking--10万一套的贵族餐具品牌
公司创立于1874年，已有138年的历史，传承至今为第5代。Robbe & Berking 是欧洲顶级的银器及银制餐具制造商，位于德国最北部的港口城市弗伦斯堡，Robbe & Berking每年使用银达到20吨，每件产品都至少历经100道的手工精细加工，每一件作品都堪称完美和奢华。
在众多米其林厨师的眼中，Robbe & Berking是兼具了实用、奢华和品味的典范，除此之外，西班牙皇室，俄罗斯克林姆林宫，印度泰姬陵，迈巴赫，四季、丽思·卡尔顿等顶级酒店，以及欧洲的各米其林星级餐厅都能看到它的踪迹。
左: Robert Berking, 右: Nicolaus Christoph Robbe
06.HEPP- 酒店银器发明者
1863年由Otto和Carl Hepp兄弟在德国创立。1864年Carl发明了90g厚度的镀银工艺，成为酒店银器的标准制定者，并将此镀银取名为 “酒店银”，凭借这一发明在高档餐饮和酒店业务中名声大噪。
HEPP于2017年并入SEB集团。这项工艺随后被广泛应用于高档酒店及游轮的镀银餐具中。
07.Puiforcat--法国手工纯银品牌
成立于1820年，在长达二个世纪的旅程中，Puiforcat 一直专注于手工打造最精湛的银器。
Puiforcat 被爱马仕收购之后，Puiforcat 位于巴黎的工坊，仍然只有15位工匠，延续着400多年的银器制造工艺。整个工坊，大约有400种不同类的锤子，而制作一个银托盘，整个过程需要整整50个小时。
Puiforcat 的创建者之一 Jean-Baptiste Fuchs 是法国装饰艺术运动的领军人物，因此 Puiforcat 银器也深受装饰艺术的影响，充分利用简单的形状和线条，展现不同的雕刻图案和几何设计风格。而这种风格也一直延续至今，并成为Puiforcat的创作理念和特色。
除此之外，他们需求设计师要能完全的领会Puiforcat的核心精神，掌握过硬技术的同时也必须理性。因为做银器需要的并不仅仅是工艺和技术，有很多都是数学方面的东西，角度、数据等。
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来源 | 暨南酒旅人