2025年伊始，原本不太乐观的宏观形势被两个逆袭奇迹骤然振奋起来——人工智能DeepSeek的全球爆火与电影《哪吒2》的跨国走红。前者以“另辟蹊径的智算逻辑”推开了AI的技术“保守”边界，后者以“千年叛逆的当代焕发”激活了中国文化传播的新派腔调。在笔者看来，它们的成功，或许本质上是一场“解构”与“重构”的胜利：无论是那些“算力堆砌的所谓专家共识”，还是“传统文化的所谓应有样子”，在它们背后的操盘者眼中都是可以被“分子料理”的对象。然而，重构之后的良好效果告诉我们，这种跳出盒子去想问题的“操作”，恰恰是高质量创新柳暗花明的落地之法，亦是不同行业努力“争气”的可行征途。

若我们在这越发浑元一体的世界中“跨界论道，翻墙赴会”——反观当下的酒店行业，创新口号喊了多年，而我们却好像仍旧困在“旧盒子”里修修补补——全服务酒店的“大而全”困局未解，中端赛道的同质化竞争愈演愈烈，数智化转型浮于表面……意欲突围，我们不妨看一看能不能从这两大逆袭案例中提炼一些“破局密码”，操练一二。

A.先说DeepSeek 

笔者不是技术出身，因此也不想班门弄斧地将DeepSeek的技术路径深究解析。但是在纵观了各方评价和询问“DeepSeek本尊”之后，大致可以归纳为DeepSeek主要做对了两件事：一，别人都忙着堆算力，DeepSeek来了个算法优化（例如：着重强化学习和推理；采用混合专家架构；应用多头潜在注意力机制）；二，别人都搞“闭关修炼”不开源，DeepSeek来了个开源，这种去中心化的姿态让大批的算法高手兴趣盎然地成了DeepSeek的模型优化师和未来建设者。

解构思维：

原本大模型竞争被公认为算力竞争，但是实际上这个竞争局面可以被解构为：算力、算法和开发者的持续更新能力。

重构思维：

如果从解构后的结构来看，大模型竞争不仅仅有算力竞争一条路可以论输赢，如果优化算法和开发者资源整合依旧可以实现突破。

B.再说《哪吒2》

笔者也不是专业的影评家，但作为观众和众多影评的读者，也对这部电影作品的爆火有自己的一些体会。首先，从解构故事层面，《哪吒2》似乎有它的超群之处。有一篇影评家的文章说得好，电影是造梦的工厂，然而之前很多文化故事作品都会不约而同地把这个“梦”造成了“写给历史经典的梦”，但不是当代受众在现实情境中的梦。面对同样的课题，《哪吒2》却大胆地将“剔骨还父”的经典桥段，解构成了现代青年的价值觉醒仪式，那条“我命由我不由天”的主线一出，传统的故事便再不是历史价值的说教场，而成为当代主张的“神话秀场”。

其次，在技术层面上，电影成片中1900多个特效镜头与10000多个特效元素要想做成无尿点的名场面，单靠一两个大公司来实现则既负担不起也冲不破竞争的壁垒；而《哪吒2》的制作团队实际上是采用了一种联盟的模式去实现制作，他们凭借以导演为核心而集结的138个来自国内外的公司及团队形成了一条灵动的产业链，整合出了世界一流的制作能力。

解构思维：

1. 历史文化题材电影通常是传统价值观的展示舞台，但实际上这个舞台可以解构为：传统价值元素、当代人文主张的结合体。

2. 通常来看要想做出一流的动画效果必须寻找世界顶尖的团队或大公司来实现，但实际上这种生产方式可以解构为：大公司的能力是由无数个小公司和小团队整合而来。

重构思维：

1. 使用传统价值元素去展现当代人文主张，而不是把历史价值观放在“梦工厂”中老生常谈。

2.联合协同无数小公司、小团队组成联盟，形成自有的灵动产业链。

解构和重构实际上没有那么高深，有一个比喻说得很好，试想你开着一辆越野车在沙漠中陷入沙坑；你的手机早就没有信号，不可能叫到外界的救援。这时候，你也许要把这辆车里面的东西都拿出来翻看一翻：坐垫、千斤顶、备胎、工具箱，甚至是车内的脚垫……这就是某种意义上的解构。而在这种孤立无援的情境之下，细看你所解构的元素，在新的挑战之下它们也许有可能被赋予新的功能从而帮助你去完成目标。比如，脚垫和金属工具可以形成对车轮的支撑结构，帮助你把车驶出沙坑，这个过程不失为一种重构。

早在10年前，当酒店行业在面临政策性市场变迁和资本推动下的“区间板块漂移（中端酒店的兴起带动的高端及经济型板块的变化）”进行的如火如荼时，创新的呼声便早已异常的高涨，各种解构和重构的趋势也已纷至沓来。然而，当变局的深入已然延展至AI和后Z世代的纪年，我们才忽然发现：多数的酒店创新仍然被困在“盒子之内”。

1. 物理空间的“伪解构”：很多全服务酒店一边喊着“降本增效”，一边却依然进退两难地保留着无人问津的大堂空间、宴会厅、多个餐厅和行政酒廊；

2. 服务逻辑的“路径依赖”：中端酒店虽以“生活方式”为卖点，却陷入“标准化主题复制”的怪圈：北欧风、侘寂风、新中式……场景看似多样，内核仍是“换个皮肤卖客房”。就连那些新品牌创立之初的“高逼格创想”也不免慢慢沦落为“摆设式情怀”；

3. 组织结构的“机械改良”：许多酒店推行“扁平化改革”，仅将部门管理层级从6层压缩至4层，却未触及“职能割裂”的核心矛盾。例如，市场部与运营部仍为“谁为客户体验负责”扯皮，数智化团队则被边缘化为“IT部”或“技术支持组”，难以参与战略决策。

那么，如果我们借鉴DeepSeek和《哪吒2》的逆袭思路，到底酒店行业应该怎样去解构和重构呢？笔者觉得，那将会是一场“越来越彻底的分子料理”。

1. 物理空间的“分子料理”：解构冗余，重构价值核心

毋庸置疑，全服务酒店曾引以为傲的“大而全”空间配置，如今已成为束缚价值的“分子链”。正如笔者在《谷安迪：寻觅全服务酒店的归元之法》中所说，部分国际品牌也已尝试将传统功能模块拆解为独立单元，通过“外包+聚焦”实现价值重组。例如，凯悦旗下部分酒店将健身房改造为自助式“共享运动舱”，引入第三方专业健身品牌运营，既降低人力成本，又提升服务专业性；万豪则尝试将行政酒廊与咖啡厅合并，打造“24小时复合社交空间”，白天提供商务简餐，夜间变身微醺酒吧，以动态场景适配多元需求。

在EHL的Hotel Concept Book 2020中，有一段发人深思的论述，在产业非物质化的大潮中，酒店的大部分服务组成部分（从预订到礼宾）都在被虚拟数字业务所取代（如：携程、爱彼迎、猫途鹰、优步、Keep）等，商业巨头们（如时尚奢侈品品牌）也都纷纷以他们擅长的方式选择跨界进军酒店行业，然而酒店行业却很少主动出击，去深入到其他行业的领地。实际上，如果我们暂时忘掉酒店这个概念，把酒店看作一个复合式的空间联合体，也许酒店的重构就有无数种可能性。就像当下的购物中心已经慢慢转型成为以美食为吸引物的休闲娱乐交互中心而非传统意义上的百货公司，也许有一天酒店也将不再被称为酒店，而是越发成为难以进行规则性功能定位的生活方式综合平台。

2. 服务内核的“联盟式创新”：打破同质化壁垒

一旦空间定义被打破，酒店或许可以成为一个连接各类“业态价值”的“路由器”。恰似《哪吒2》的创作方式是联盟百余家中小公司及团队，构建起一部鸿篇巨制。酒店的“新质价值创造”很大程度上在于构建以酒店为交互点的“生态联盟”，进而让单一而同质的服务内核焕发出千变万化的体验价值。例如，华住旗下桔子酒店则与独立音乐人合作，推出“声景客房”，通过定制播放列表与隔音声学设计，打造“听觉疗愈”体验。如果扩展到酒店所处的大文旅行业，那么阿那亚就是一个成功的例子，当项目被重构成为在同一生活方式主题下的价值繁衍平台，各方利益相关者（合作商、建设方甚至是居民）都将成为价值创造螺旋中的持续贡献者。

3. 组织形态的“分子化”：从机械改良到生态协同

DeepSeek的“开源社区”模式揭示：组织的竞争力或许不在于森严多级，而在于能否以最有效率的方式将分散的创造力转化为协同动能。针对组织结构系统而完善的酒店行业，如何将传统的层级系统解构并重构成为弹性且权变的“分子单元”，也许已经是一个较为紧迫的课题。实际上，与亚马逊创始人贝索斯所倡导的“两张披萨”就能喂饱的研发团队类似，洲际酒店集团早已开始试点“敏捷小组制”，允许区域门店自主组建跨部门团队（如“Z世代体验组”“银发友好服务组”），针对细分客群设计服务方案，优秀案例通过内部平台快速复制；雅高则推出“员工创客计划”，鼓励员工以项目制形式提出数智化解决方案，成功项目可获得孵化资金与股权激励。然而，这些努力往往就如一个庞大集团军内的别动队，只能光彩夺目地做一些项目却无法扭转酒店作为一个整体难以灵动的大局。

4. 重构的终极目标：数智化撬动的“颠覆式创新”

想来当DeepSeek的算法优化与《哪吒2》的联盟式生产在各自领域掀起重构风暴的眼下，酒店行业的大部分数智化却仍旧在“数据采集”与“流程自动化”的浅水区桎梏徘徊。而在这样一个已是“无人不AI”的新时代，全行业或许需要一场更为深入的“AI应用与员工数智赋能的革命”。那将不再是单调地将人脸识别接入前台，也不再是用几个送物机器人或玩一些智能室控及电视端新零售，而是要让数智化成为重构商业逻辑的“基因剪刀”，精准剪裁那些价值链中冗余的“碱基对”，再将其重组为更具生命力的“双螺旋”。

·数据资产的“算法跃迁”：从千人十面到情境共生

当前酒店业对客户数据的应用仍停留在“千人十面”的粗糙分群，而DeepSeek式的混合专家架构启示我们：与其用拼人力拼资源去“卷”那些附加服务，不如让“监控系统+传感器+AI大模型”成为解构消费场景的“认知显微镜”。例如，通过实时捕捉大堂停留时长、餐饮消费间隔、SPA项目组合偏好等“分子级数据颗粒”，重构出“情绪价值图谱”。当一位商旅客人在会议间隙频繁刷新航班动态，系统不再推送标准化下午茶套餐，而是自动生成包含10分钟颈肩按摩、登机口导航与延误心理安抚方案的“压力缓释组合”——这种从“功能响应”到“情境共生”的质变，也许才是数智化重构应有的模样。

·生成式AI的“需求预见”：从服务执行到体验编剧

而生成式AI的进化，则可能彻底击碎服务创新的“可能性边界”。目前多数酒店的AI应用仍在复读“您好，需要什么帮助”，但前沿实验已显现出重构服务链的锋芒：有团队将客房服务解构为“空间、时间、情感”三维度，通过AI生成无限种服务组合。当传感器监测到住客深夜未眠，系统不再刻板推送助眠音乐，而是结合其社交媒体的“深夜emo指数”与客房迷你吧的消费记录，瞬间生成包含定制鸡尾酒配方、异步心理咨询链接与晨间日程弹性调整方案的“数字关怀契约”。类似的从“需求满足”到“需求预见”的跨越，或许才是一种本质上对传统服务价值链的分子级重构。

·裂变中的“酒店智慧体”

站在2025年的临界点回望，酒店业的数智化重构早已不是“该不该做”的选择题，而是“重构多彻底”的生存命题。唯有那些敢于将组织架构、服务逻辑乃至行业本质置于算法熔炉中解构的企业，才可能锻造出适应新生态的生存形态。正如最近华住所推崇的，未来的酒店或许不再需要“前台”——因为每个员工都将是行走的AI中台；那么，未来的酒店或许不再存在“标准服务”——因为每项体验都将是即时演算的数字化身；甚至可能不再拘泥于“住宿功能”。在AI的趋势下，空间本身已经加速进化成为持续代谢的智慧生命体。这场重构的终局，不是用新技术给旧盒子刷漆，而是让整个行业在数智化和去结构化的强作用力下，裂变出超越所有人想象的全新物种。

本文作者职务：天津市旅游协会饭店分会副秘书长

编辑：刘灏伟

排版：刘灏伟